How Is My Business Sense? Hvordan er min virksomhed Sense?

This is step 3 in your multi-part online course about how to become a chef. Dette er trin 3 i din multi-del online naturligvis om, hvordan du bliver en kok.

• Do I Handle Criticism Well? • håndterer jeg Kritikken godt?

Unfortunately you will encounter some people who will not like your cooking for any reason and they will quite likely send their food back. Desværre vil du støde på nogle mennesker, der ikke vil gerne din madlavning eller anden grund, og de vil sandsynligvis sende deres mad tilbage. It helps if you can take the criticism in your stride. Det hjælper, hvis du kan tage den kritik i dine skridt.

Food critics will also have opinions, so be prepared for that as well. Mad kritikere vil også have meninger, så vær forberedt på, at så godt. If you are not able to handle the criticism of others, it will not leave you much room to improve. Hvis du ikke er i stand til at håndtere kritikken af andre, det vil ikke forlade dig megen plads til forbedring.

A good chef will always know that improvement begins with criticism. En god kok vil altid vide, at en forbedring begynder med kritik. In this profession the old saying is definitely true; “The customer is always right”. I dette erhverv det gamle ordsprog er absolut rigtigt, "Kunden har altid ret".

• How Is My Business Sense? • Hvordan er min virksomhed Sense?

Cooking is a business; you will need to know the basics of business in order to run a kitchen on your own. Madlavning er en virksomhed, skal du kende til grundlæggende erhvervslivet med henblik på at køre et køkken på din egen. It really doesn’t matter if you are running your own kitchen or someone else’s. Det er virkelig betyder ikke noget, hvis du kører dit eget køkken eller en andens.

To be a good chef, you must be able to handle the business aspect of a restaurant, especially if you are planning to be an executive chef or to run your own place someday. At være en god kok, skal du være i stand til at håndtere de forretningsmæssige aspekt af en restaurant, især hvis du planlægger at være en udøvende kok eller til at køre din egen plads noget.

The business aspect means you will often be expected to handle everything in the kitchen. De forretningsmæssige aspekt betyder, at du ofte vil kunne forventes at håndtere alt i køkkenet. That includes dealing with shipments and stocking of food items, the management of other employees, and the direct correspondence with the head honcho or proprietor of the establishment. Det gælder også beskæftiger sig med overførsel og oplagring af fødevarer, forvaltning af andre ansatte, og den direkte korrespondance med head honcho eller indehaveren af virksomheden.

• Am I a People Person? • Er jeg en Mennesker person?

Being a chef requires you to be in touch with many people during the day and you will need to be able to deal with them in a diplomatic fashion. At være kok kræver, at du skal i kontakt med mange mennesker i løbet af dagen og du bliver nødt til at være i stand til at håndtere dem på en diplomatisk måde.

Many people think that being holed up in a kitchen all day doesn’t really require you to be in much contact with the public, but that couldn’t be further from the truth. Mange mennesker tror, at der holed op i et køkken hele dagen egentlig ikke kræve, at du for at være i nær kontakt med offentligheden, men det kunne ikke være længere fra sandheden.

As the chef, you will encounter many people during the course of your day. Som kok, vil du støde på mange mennesker i løbet af din dag. You will be talking to delivery personnel, other employees, and often customers will wish to speak to you either in a congratulatory fashion or for criticism. Du vil blive tale med levering personale, andre ansatte, og ofte kunder vil gerne tale med dig, enten i en lykønskninger mode eller for kritik.

It’s all a part of being a head chef and you will do this every single day, so be prepared for it! Det er alle en del af at være en chef kok, og du vil gøre dette hver eneste dag, så vær forberedt på det!

To continue to the next step of your chef training, please click this link: What is a chef? Fortsætte til næste trin i din chef uddannelse, skal du klikke på dette link: Hvad er en kok?