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Was ist ein Sous Chef, ein Executivchef? Mehr über das Wählen eines Spezialgebietes
Ist hier Jobstep 8 in Ihrem Mehrfachonlinekurs über, wie man einem gekennzeichneten Chef steht. Sous Chef
Der sous Chef ist die Sekunde im Befehl nach dem Executivchef. Das „sous“ Wort kommt aus Französischem und Mitteln „darunter.“ Das ist genau, was Sie in der Küche sind.
Sie sind unter dem Executivchef gerecht. Wirklich ist ein sous Chef vermutlich die wichtigste Person in der Küche. Der sous Chef muß den Küchebetrieb halten. Der Executivchef erhält häufig die Gutschrift, aber es ist der sous Chef, der es normalerweise verdient.
Der sous Chef muß verantwortlich für die Spezialgebiet Chefs, die Chefs, die Köche und anderen Küchepersonal außerdem sein.
Der sous Chef muß die Person auch sein, die die neue Ausrüstung und Kochentechniken zum Rest der Küche demonstriert. Sie bestellen Küchezubehör, planen Menüs, bereiten die Nahrungsmittel- und Spezialgebieteinzelteile außerdem vor.
Im wesentlichen mit Entschuldigungen zu den Frauen im Beruf, ist der sous Chef „der Mann“!
Executivchef
Ein Leitprogramm ist die Person, die verantwortlich für den sous Chef ist. Er oder sie sind der Kopf der Küche und überwachen die goings an in der Küche.
Der Leitprogrammchef plant die Menüs, sicherstellt, daß die Nahrungsmittelqualität den Standards der Einrichtung entspricht, schätzt die Nahrungsmittelanforderungen und kann mit einbezogen werden, wenn er die Nahrung und die Arbeitskosten schätzt. Der Executivchef ist auch verantwortlich für anstellenküchestab.
Der Executivchef kocht auch Nahrungsmitteltageszeitung. In dieser Position können Sie Hände sehr an sein und bedeuten, daß Sie dort mit dem sous täglichen Chef kochen und überprüfen, ob alle Platten zur Verkollkommnung gebildet und geschmückt werden. Oder Sie können Ihre Umläufe und Fokus auf anderen Aspekten des Seins bilden ein Chef.
Am Anfang werden Sie benoetigt, Hände zu sein an. Da Sie sich in auffangene hergestellt haben, können Sie den sous Chef das tägliche Kochen handhaben lassen, während Sie auf anderen Aufgaben nehmen.
Um zum folgenden Kapitel Ihres Cheftrainings fortzufahren, klicken Sie bitte dieses Link: Was ist eine Garde Krippe - persönlicher Chef - Gourmet Chef? | |
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Chef-Betriebsmittel
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Neueste Chef-Nachrichten
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Kulinarische Schulen u. Institute
Atlantische kulinarische Akademie - 181 silberne Allee, Dover, NH 03820.
Kalifornien Schule der kulinarischen künste - Le Cordon- bleuProgramm, 521 grüne Oststraße, Pasadena, Ca 91101.
Kochenund Gastfreundschaft-Institut von Chicago - Le Cordon- bleuProgramm, 361 Westkastanie, Chicago, IL 60610.
Kendall Hochschule - Schule der kulinarischen künste und Les Roches Schule des Hotel-Managements, 900 N. Nordzweig-Straße, Chicago, IL 60622.
Le Cordon- bleuHochschule der kulinarischen künste Atlanta - 1927 Lakeside Allee, Tucker, GA 30084.
Le Cordon- bleuHochschule der kulinarischen künste Las Vegas - 1451 Mittelüberfahrten, Las Vegas, Nanovolt 89144.
Le Cordon- bleuHochschule der kulinarischen künste Miami - 3221 Unternehmen-Methode, Miramar, FL 33025.
Le Cordon- bleuHochschule kulinarischer künste Minneapolis-Str. Paul - 1315 Mendota Höhen Straße, Mendota Höhen, Mangan 55120.
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