What Is A Pastry Chef? Mikä on Pastry Chef? More About Choosing A Specialty Lisää Tietoa valitsemalla Specialty

This is step 7 in your multi-part online course about how to become a top chef. Tämä on askel 7 in your multi-osa online tietenkin siitä, miten tulla huippu kokki.

Pastry Chef Pastry Chef

A pastry chef needs to know how to create baked dishes, confections and specialty items. A pastry chef on tiedettävä, miten luoda paistetaan ruoat, confections ja erikoisuutta kohteita. Pastry chefs generally specialize in deserts. Pastry kokit yleensä erikoistuneet autiomaita.

This is a specialty that requires much creativity and a great sense of taste for deserts. Tämä on erikoisuutta, joka vaatii paljon luovuutta ja suuri makuaistin for autiomaita. If you chose to work in a hotel environment, you will likely have to report to an executive pastry chef. Jos valitsit työskennellä hotellin ympäristössä, saat todennäköisesti on kertomus toimeenpanoviraston leivonnaiset kokki.

To be a good pastry chef you need to be able to manage people. Jos haluat olla hyvä pastry chef sinulla on voitava hallita ihmisiä. It really is a must. Se on todella on. You also need to be able to coordinate staffing with production requirements. Sinun on myös kyettävä koordinoimaan henkilöstön tuotannon vaatimukset.

You must be in charge of ordering your ingredients as well. Sinun tulee olla maksutta tilata teidän ainesosien samoin. It is a very specific specialization that requires great business sense. Se on hyvin erityinen erikoisalue, joka vaatii suurta liiketoimintaa merkityksessä. You will also have little room for error in this specialization as many of your dishes will be lengthy to prepare. Sinulla on myös vähän tilaa virhe tässä specialization kuten monet teidän ruoat ovat pitkiä valmistelemaan.

Saucier Saucier

This is just as it appears. Tämä on aivan kuin miltä se näyttää. This chef specializes in making sauces, and sometimes meats that are cooked in sauces. Tämä kokki on erikoistunut tekemään kastikkeet, ja joskus liha, jotka ovat keittää kastikkeet.

This type of specialty is actually quite prestigious among chefs out there. Tällainen erikoisuutta on oikeastaan melko arvostetun keskuudessa keittiömestarit esiin. Because sauces are often the basis of French haute cuisine, the saucier chef is considered a very important person in the kitchen. Koska kastikkeet ovat usein perusteella ranska haute cuisine, saucier kokki on erittäin tärkeä henkilö keittiössä.

The best trained sauciers know that the five bases of all sauces rest on the five mother sauces. Paras koulutettu sauciers tiedämme, että viiden perustaa kaikki kastikkeet levätä viisi äitiä kastikkeet.

These sauces are: Nämä kastikkeet ovat:

Espagnole (brown sauce): This is made of dark roux of cooked flour and butter as well as brown stock made from roasted bones and vegetables. Espagnole (ruskea kastike): Tämä on tehty tumma roux keitetyn jauhoja ja voita sekä ruskea varastossa tehty paahdetut luut ja vihanneksia.

Velouté : (white sauce) is made of a pale roux and a light stock. Velouté: (valkoinen kastike) on tehty vain kalpea roux ja kevyt kantaa.

Béchamel : a basic white sauce that is made from milk, butter and flour. Béchamel: perustason valkoista kastiketta, joka on valmistettu maidosta, voita ja jauhoja. Sometimes cheese is also added. Joskus juusto on myös lisätty.

Vinaigrette : This is simple oil and vinegar sauce. Vinaigrette: Tämä on yksinkertainen öljyn ja etikan kera. Sometimes other ingredients are added, such as garlic, shallots and herbs. Joskus muut aineet lisätään, kuten valkosipulia, salottisipulit ja yrtit.

Hollandaise : a mixture of egg, oil or butter, and mayonnaise. Hollandaise: seokseen muna, öljyä tai voita, ja majoneesia.

Of course, these are just the basics of the training that a saucier has to know. Tietenkin nämä ovat vain perusteet koulutuksen että saucier on tiedettävä. You must have a great sense of taste to be a successful saucier, and it helps to be creative in your mixes. Sinulla on oltava erittäin makua on onnistunut saucier, ja se auttaa olla luovia omalla seoksia. Knowing what sauces would taste best with what foods is a key factor in being a good saucier. Tietämättä, mitä kastikkeet olisi makua parhaiten, mitä elintarvikkeita on keskeinen tekijä on hyvä saucier.

The saucier is the most important person in the room for many gourmet dishes. The saucier on tärkein henkilö tässä huoneessa monta gourmet-ruokia. A meal can be prepared to perfection, but if the sauce is bad, there goes the meal! Ateria voidaan valmistaa täydellisyyttä, mutta jos kastike on huono, siellä menee aterian!

To continue to the next section of your chef training, please click this link: What is a Sous Chef? Jos haluat jatkaa seuraavaan osioon kokin koulutusta, klikkaa tätä linkkiä: Mikä on Sous Chef?