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Quel est un chef de Sous, un chef exécutif ?
Plus Au sujet de Choisir Une Spécialité
Voici étape 8 dans votre cours en ligne à
parties multiples au sujet de la façon aller bien à un chef
qualifié.
Chef de Sous
Le chef sous est la seconde aux commandes après
le chef exécutif. Le mot "sous" vient du Français et des
moyens "dessous." C'est exactement ce qui êtes vous dans la
cuisine.
Vous êtes juste sous le chef exécutif. En fait,
un chef sous est probablement la personne la plus importante dans la
cuisine. Le chef sous doit garder le fonctionnement de cuisine.
Le chef exécutif obtient souvent le degré de solvabilité, mais c'est le
chef sous qui le mérite habituellement.
Le chef sous doit être responsable des chefs de
spécialité, des chefs, des cuisiniers, et de tout autre personnel de
cuisine aussi bien.
Le chef sous doit également être la personne qui
démontre le nouveau matériel et des techniques de cuisine au reste
de la cuisine. Elles commandent des approvisionnements de
cuisine, projettent des menus, préparent les éléments de nourriture
et de spécialité aussi bien.
Essentiellement, avec des excuses aux femelles dans la
profession, le chef sous est "l'homme" !
Chef Exécutif
Un directeur est la personne qui est responsable
du chef sous. Lui ou elle est le chef de la cuisine et dirige
les goings en fonction dans la cuisine.
Le chef de directeur projette les menus, s'assure que la
qualité des produits alimentaires répond aux normes de
l'établissement, estime les conditions de nourriture, et peut être
impliqué en estimant la nourriture et les coûts de la main-d'oeuvre
de la main-d'oeuvre. Le chef exécutif est également
responsable de personnel de location de cuisine.
Le chef exécutif fait cuire également le journal de
nourriture. En cette position vous pouvez être très des mains
en fonction, signifiant que vous faites cuire là avec le chef sous
chaque jour et vous assurez que tous les plats sont faits et garnis à
la perfection. Ou vous pouvez faire vos ronds et foyer sur
d'autres aspects d'être un chef.
Dans le début vous êtes requis d'être des mains en
fonction. Car vous vous êtes établi dans le domaine, vous
pouvez laisser le chef sous manipuler la cuisine quotidienne tandis
que vous prenez autre charge.
Pour continuer à la prochaine section de votre
formation de chef, cliquez s'il vous plaît ce lien : Quel est un Garde Manger - chef personnel - chef
gastronome ? | |
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Ressources de Chef
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DrMirkin.com
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et livres de bonification du centre serveur par radio Gabe Mirkin,
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Les Plus défuntes Nouvelles de Chef
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| 1) nouvelles de DS:BB
supplémentaires - jour 44 #1 (espion de Digital)les derniers extraits et bavardage de nouvelles de la
maison... 2) les NOUVELLES NOUVELLES
CENTRALES d'YORK (le Poteau-Standard)Brenda
auxiliaire éditorial Duncan ont récemment interviewé Ursula
Rutledge, de la paroisse, qui possède le Togo LENT, des affaires
entières de nourritures dans Oswego. Nom : Ursula
Rutledge 3) la part de gosses,
fermentent et grésillent en faisant cuire des camps
(Temps-Nouvelles d'Erie)DANIELSVILLE, Md.
-- relâchez le s'more et prenez que hot-dog outre du bâton --
une des tendances les plus chaudes dans le camp a des gosses fouetter
vers le haut de la haute cuisine. 4) la fin de Ristorante de
traMonti (Vail quotidien) vos yeux au
traMonti Ristorante, respirent profondément l'arome du calamari frit
et basculent la crevette, goûtent la mer dans le sel hawaïen de
roche ornant les saumons grappa-traités, et vous pouvez presque
entendre enrouler du méditerranéen à vos pieds. 5) faisant cuire les camps pour des
jeunes grésillent dans la popularité (l'aigle de station de
Bryan-Université)par la presse associée WYATT
DAVIDSONVILLE, Md de KRISTEN. -- relâchez le s'more et prenez
ce hot-dog outre du bâton -- une des tendances les plus chaudes
dans... 6) les campeurs de jour
obtiennent le SAM Beggs d'une expérience à commande
manuelle (le SaultTiennent le premier rôle) a un
goût pour les arts culinaires. Un crafter des desserts pendant
la dernière année à la maison, y compris le gâteau de chocolat et
les petits gâteaux, l'étudiant d'école d'Etat de Rosedale ardemment
a creusé dedans quand il a fait les macaronis et le fromage avec des
champs de cablage à couches multiples de lard et de fruit en tant
qu'élément des qualifications [... ] |
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d'Autres Ressources
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Recherche de Site
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Écoles et Instituts Culinaires
Académie Culinaire Atlantique - 181 Avenue Argentée, Douvres, NH
03820.
École de la Californie des arts culinaires - programme de Bleu de cordon de le,
521 rue verte est, Pasadena, CA 91101.
Institut de cuisine et d'hospitalité de Chicago - programme de Bleu de cordon de le, 361 châtaigne occidentale, Chicago, IL 60610.
Université de Kendall - école des arts culinaires et
école de Les Roches de gestion d'hôtel, rue
du nord de branchement de 900 N., Chicago, IL 60622.
Université de Bleu de cordon de le des arts culinaires
Atlanta - 1927 route express de Lakeside,
Tucker, GA 30084.
Université de Bleu de cordon de le des arts culinaires
Las Vegas - 1451 croisements centraux, Las Vegas,
nanovolt 89144.
Université de Bleu de cordon de le des arts culinaires
Miami - voie de 3221 entreprises, Miramar, FL
33025.
Université de Bleu de cordon de le de Minneapolis-Rue
culinaire d'arts. Paul - 1315 Route de
Tailles de Mendota, Tailles de Mendota, Manganèse 55120.
Académie Culinaire d'Orlando - Programme de Bleu de
Cordon de Le, Cercle des 8511 Produits, Suite 100,
Orlando, Fl 32819.
Institut Culinaire de la Pennsylvanie - Programme de Bleu de Cordon de Le, Avenue de 717
Libertés, Pittsburgh, PA 15222.
Institut Culinaire de Scottsdale - Programme de Bleu de
Cordon de Le, Route Est de 8100 Camelback, Suite
1001, Scottsdale, AZ 85251.
Académie Culinaire du Texas - Programme de Bleu de
Cordon de Le - 11400 Burnet Rd.,
Chambre. 2100, Austin, TX 78758.
Institut Culinaire Occidental -
Programme de Bleu de Cordon de Le, 921 S.W. Rue de Morrison,
Suite 400 Portland, OU 97205.
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