What Is A Pastry Chef? क्या एक पेस्ट्री बावर्ची है? More About Choosing A Specialty के बारे में अधिक जानकारी एक विशेषता चुनना

This is step 7 in your multi-part online course about how to become a top chef. यह आपकी बहु में 7 कदम है-हिस्सा ऑनलाइन कोर्स के बारे में कि कैसे एक शीर्ष महाराज बनने के लिए.

Pastry Chef पेस्ट्री बावर्ची

A pastry chef needs to know how to create baked dishes, confections and specialty items. एक पेस्ट्री महाराज कैसे पके हुए बरतन, confections और विशेषज्ञता मद बनाने के लिए पता करने की जरूरत है. Pastry chefs generally specialize in deserts. पेस्ट्री chefs आमतौर पर रेगिस्तान के विशेषज्ञ.

This is a specialty that requires much creativity and a great sense of taste for deserts. इसका मतलब यह है कि और रेगिस्तान के लिए स्वाद के एक महान भावना बहुत रचनात्मकता की जरूरत होती है एक विशेषता है. If you chose to work in a hotel environment, you will likely have to report to an executive pastry chef. यदि आप एक होटल के वातावरण में काम करने के लिए चुना है, तो आप संभावना एक कार्यकारी पेस्ट्री महाराज को रिपोर्ट करना होगा.

To be a good pastry chef you need to be able to manage people. लोगों का प्रबंधन करने में सक्षम होने की आवश्यकता है आप एक अच्छे पेस्ट्री महाराज होने के लिए. It really is a must. यह वास्तव में एक होगा है. You also need to be able to coordinate staffing with production requirements. तुम भी उत्पादन आवश्यकताओं के साथ स्टाफ के समन्वय करने में सक्षम करने की आवश्यकता है.

You must be in charge of ordering your ingredients as well. आप भी अपनी सामग्री आदेश के आरोप में होना चाहिए. It is a very specific specialization that requires great business sense. यह उस महान व्यावसायिक समझ की जरूरत होती है एक बहुत विशिष्ट विशेषज्ञता है. You will also have little room for error in this specialization as many of your dishes will be lengthy to prepare. तुम भी तैयार करने के लिए लंबा हो जाएगा अपने डिश के कई रूप में इस विशेषज्ञता में त्रुटि के लिए कोई गुंजाइश नहीं होगा.

Saucier Saucier

This is just as it appears. के रूप में यह प्रकट होता है यह सिर्फ है. This chef specializes in making sauces, and sometimes meats that are cooked in sauces. इस महाराज सॉस बनाने में, और कभी कभी माहिर है कि सॉस में मांस पका रहे हैं.

This type of specialty is actually quite prestigious among chefs out there. विशेषता इस प्रकार का वास्तव में काफी बाहर chefs वहाँ के बीच में प्रतिष्ठित है. Because sauces are often the basis of French haute cuisine, the saucier chef is considered a very important person in the kitchen. क्योंकि सॉस अक्सर फ्रेंच Haute व्यंजनों के आधार रहे हैं, ने saucier महाराज रसोई घर में एक बहुत ही महत्वपूर्ण व्यक्ति माना जाता है.

The best trained sauciers know that the five bases of all sauces rest on the five mother sauces. सर्वोत्तम प्रशिक्षित sauciers पता है कि पाँच माँ सॉस पर सभी सॉस बाकी के पांच कुर्सियां.

These sauces are: इन सॉस हैं:

Espagnole (brown sauce): This is made of dark roux of cooked flour and butter as well as brown stock made from roasted bones and vegetables. Espagnole (भूरे रंग का सॉस): यह पकाया आटा और मक्खन के साथ ही भूरा स्टॉक भुना हुआ हड्डियों और सब्जियों से बनी के अंधेरे roux में से एक बना दिया है.

Velouté : (white sauce) is made of a pale roux and a light stock. Velouté: (सफेद सॉस) एक पीला roux की और एक प्रकाश स्टॉक बनाया है.

Béchamel : a basic white sauce that is made from milk, butter and flour. Béchamel: कि दूध, मक्खन और आटे से बनाया गया है एक बुनियादी सफेद सॉस. Sometimes cheese is also added. कभी कभी पनीर को भी जोड़ा गया है.

Vinaigrette : This is simple oil and vinegar sauce. Vinaigrette: यह सरल तेल और सिरका सॉस है. Sometimes other ingredients are added, such as garlic, shallots and herbs. कभी कभी अन्य सामग्री, shallots और जड़ी बूटी इस तरह की, लहसुन के रूप में जुड़ जाते हैं.

Hollandaise : a mixture of egg, oil or butter, and mayonnaise. Hollandaise: अंडे, तेल या मक्खन का मिश्रण है, और पीली चटनी.

Of course, these are just the basics of the training that a saucier has to know. ज़ाहिर है, ये है कि एक saucier को पता है कि प्रशिक्षण के सिर्फ मूल बातें कर रहे हैं. You must have a great sense of taste to be a successful saucier, and it helps to be creative in your mixes. आप एक सफल saucier होने का स्वाद का एक महान भावना होनी चाहिए, और यह आपके मिक्स में रचनात्मक होना करने में मदद करता है. Knowing what sauces would taste best with what foods is a key factor in being a good saucier. सॉस खाद्य पदार्थ एक अच्छा saucier किया जा रहा में एक प्रमुख कारक क्या है के साथ सबसे अच्छा क्या स्वाद होता जानने का.

The saucier is the most important person in the room for many gourmet dishes. इस saucier कई पेटू डिश के लिए कमरे में सबसे महत्वपूर्ण व्यक्ति है. A meal can be prepared to perfection, but if the sauce is bad, there goes the meal! एक भोजन पूर्णता के लिए, पर तैयार किया जा सकता है अगर सॉस खराब है, वहाँ खाने चला जाता है!

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