これは方法についてのマルチパートのオンラインコースのステップ3シェフに似合うである。 • 私は批評をよく扱うか。
残念ながら何らかの理由で調理を好まないかなり多分彼らの食糧を送返す何人かの人々出会い。 それは大またの批評を取ることができれば助ける。
食糧評論家にまた意見があったり、従ってそれのためにまた準備される。 他の批評を扱えなければ改良する多くの部屋を去らない。
よいシェフは改善が批評から始まることを常に確認する。 この専門職で古い格言は確定的に本当である; 「顧客正しい」は常に。
• 私のビジネス感覚はどのようにあるか。
調理はビジネスである; 台所を自分自身で実行するためにビジネスの基本原則を知る必要がある。 あなた自身の台所または誰か他の人を実行すれば実際に重要ではない。
特に総料理長であることをまたはあなた自身の場所をいつの日か実行することを計画すればよいシェフであるためには、レストランのビジネス面を扱える必要がある。
ビジネス面の平均頻繁に台所のすべてを扱うと期待される。 それは郵送物を取扱うことおよび、他の従業員の管理、および確立の班長か所有者と直接一致を食品の貯蔵を含んでいる。
• 私は人々人であるか。
シェフ多くの人々と接触するように日中要求し、であることは外交方法のそれらに対処できる必要がある。
多くの人々は台所でこもられて1日中実際にパブリックが付いている多くの接触にあるように要求しないそれは真実からそれ以上であることができなかったと考える。
シェフとして、日の間に多くの人々に出会う。 配達人員、他の従業員に話して、頻繁に顧客は祝いの方法のまたは批評のためのあなたに話したい。
それはすべてヘッドシェフであることの部品であり、ひとつひとつの日これをしたり、従ってそれのために準備される!
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