hoe te chef te zijn

  Vertaal:
Knoop van de Referentie van AddThis de Sociale   Français Español 日本語 [أربيك] Italiano Deutsch 汉语 漢語 Nederlands 한국어 PortРусско
Ελληνικά Swedish Indo Romanian Polish Norwegian Hindi Finnish Danish Czech Croatian Bulgarian English - Original languagewebsite translator
 
 

Wat is Chef van het Gebakje? Meer over het Kiezen van een Specialiteit

 

Dit is stap 7 in uw meerdelige online cursus over hoe te hoogste chef te worden.

Chef van het gebakje

Gebakjechef moet het weten hoe te om gebakken schotels, gebak en specialiteitpunten tot stand te brengen. Chefs van het gebakje specialiseren zich over het algemeen in woestijnen.

Dit is een specialiteit die veel creativiteit en een grote betekenis van smaak voor woestijnen vereist. Als u om in een hotelmilieu verkoos te werken, zult u waarschijnlijk aan uitvoerende gebakjechef moeten rapporteren.

Om goede gebakjechef te zijn moet u mensen kunnen erin slagen. Het werkelijk is een must. U moet ook het bemannen met productievereisten kunnen coördineren.

U moet verantwoordelijk voor eveneens het opdracht geven van tot uw ingrediënten zijn. Het is een zeer specifieke specialisatie die grote bedrijfsbetekenis vereist. U zult ook weinig ruimte voor fout in deze specialisatie hebben zoals veel van uw schotels lang om zullen zijn voorbereidingen te treffen.

Saucier

Dit is enkel zoals het verschijnt. Dit chef specialiseert zich in het maken van sausen, en soms vlees die in sausen gekookt zijn.

Dit type van specialiteit is eigenlijk vrij prestigieus onder chefs daar. Omdat de sausen vaak de basis van Franse hautecuisine zijn, meer saucier wordt chef beschouwd als een zeer belangrijke persoon in de keuken.

Het best opgeleide sauciers weten dat de vijf basissen van alle sausen op de vijf moedersausen rusten.

Deze sausen zijn:

Espagnole (bruine saus): Dit wordt van donkere roux van gekookte bloem gemaakt en boter evenals bruine voorraad die van geroosterde beenderen en groenten wordt gemaakt.

Velouté: (witte saus) wordt gemaakt van een bleke roux en een lichte voorraad.

Béchamel: een fundamentele witte saus die van melk, boter en bloem wordt gemaakt. Soms wordt de kaas ook toegevoegd.

Vinaigrette: Dit is eenvoudige olie en azijnsaus. Soms worden andere ingrediënten toegevoegd, zoals knoflook, sjalotten en kruiden.

Hollandaise: een mengsel van ei, olie of boter, en mayonaise.

Natuurlijk, zijn dit enkel de grondbeginselen van de opleiding die meer saucier moet weten. U moet een grote betekenis van smaak hebben om succesvolle meer saucier te zijn, en het helpt creatief in uw mengelingen te zijn. Wetend welke sausen beste zouden proeven met welk voedsel een zeer belangrijke factor in het zijn een meer saucier goed is.

Meer saucier is de belangrijkste persoon in de ruimte voor vele gastronomische schotels. Een maaltijd kan aan perfectie worden voorbereid, maar als de saus slecht is, er gaat de maaltijd!

Om aan de volgende sectie van uw chef verder te gaan die, te klikken gelieve deze link opleidt: Wat is Chef Sous?

Culinaire Scholen & Instituten

Atlantische Culinaire Academie - 181 Zilveren Ave, Dover, NH 03820.

De School van Californië van Culinaire Kunsten - het Programma van Le Cordon BLEU, de Groene Straat van het Oosten 521, Pasadena, CA 91101.

Het koken en van de Gastvrijheid Instituut van het Programma van Chicago - van Le Cordon BLEU, de Kastanje van het Westen 361, Chicago, IL 60610.

Kendall Universiteit - School van Culinaire Kunsten en de School van Les Roches van het Beheer van het Hotel, de Straat van 900 N. North Branch, Chicago, IL 60622.

De Universiteit van le Cordon BLEU van Culinaire Kunsten Atlanta - Parkway van de Oever van het meer van 1927, Tucker, GA 30084.

De Universiteit van le Cordon BLEU van Culinaire Kunsten Las Vegas - 1451 Crossings van het Centrum, Las Vegas, NV 89144.

De Universiteit van le Cordon BLEU van Culinaire Kunsten Miami - de Manier van 3221 Onderneming, Miramar, 33025 van FL.

De Universiteit van le Cordon BLEU van Culinaire Kunsten Minneapolis-St. Paul - de Weg van 1315 Hoogten Mendota, Mendota Hoogten, Mn 55120.

De Culinaire Academie van Orlando - het Programma van Le Cordon BLEU, de Cirkel van 8511 Goederen, Reeks 100, Orlando, 32819 van FL.

Het Culinaire Instituut van Pennsylvania - het Programma van Le Cordon BLEU, de Weg van 717 Vrijheid, Pittsburgh, PA 15222.

Het Culinaire Instituut van Scottsdale - het Programma van Le Cordon BLEU, Road van Camelback van het Oosten 8100, Reeks 1001, Scottsdale, AZ 85251.

De Culinaire Academie van Texas - het Programma van Le Cordon BLEU - 11400 Burnet Rd., Ste. 2100, Austin, TX 78758.

Westelijk Culinair Instituut - het Programma van Le Cordon BLEU, de Straat van 921 S.W. Morrison, Reeks 400 Portland, OF 97205.

Vereisten Chef te zijn - Huis
Persoonlijke Chef
Gastronomische Chef
Hoofd Chefs & Koks
De Koks van het restaurant
De korte Koks van de Orde
De Koks van de cafetaria
Online Culinaire Opleiding
Heb ik de Motivatie?
Hoe zijn Mijn Zaken Betekenis?
Wat is Chef?
Wat moet ik doen?
Chef van de Leerling
Chef van het gebakje
Chef van Sous
Garde Manger
Kwalificaties & Vordering
Meer over Chef Kwalificaties
Wat is het Salaris van Chef?
Hoe begin ik?
Geaccrediteerde Chef Hogescholen, Universiteiten & Culinaire Academies
Meer over Geaccrediteerde Chef Universiteiten & BeroepsScholen
Chef Opleiding ter plaatse
Welke Equipment Do I Need?
Ik ben Interessant! Wat Volgende is?
Hoe te een Chef Samenvatting & Middelen te worden
Artikelen
Chef Opleiding
Chef Nieuws
Blog
Middelen
Voeg URL toe
Overzicht van de website