Choosing A Specialty Velge en Spesialist

This is step 6 in your multi-part online course about how to become a qualified chef. Dette er trinn 6 i multi-del online kurs om hvordan å bli en dyktig kokk.

OK, down to work... OK, å arbeide ... How do I select a specialty in the culinary world? Hvordan velger jeg en spesialitet i den kulinariske verden?

Most chefs have to first choose a specialty before going to culinary school so that they can specifically study that art in general. De fleste kokker har du først velge en spesialitet før du går til kulinariske skolen slik at de kan spesielt studie som kunst generelt.

Each specific culinary specialty has its own level of study, and all offer their own rewards. Hver spesifikke kulinariske spesialitet har sin egen plan for studien, og alle tilbyr sin egen belønning.

To be a successful chef you do need to know how to supervise a variety of kitchen staff, create a nice food display, how to properly garnish a meal, plan menus, and order, stock and store food supplies. Å være en vellykket kokk du trenger å vite hvordan man skal føre en rekke kitchen staff, opprette en hyggelig mat-skjerm, hvordan du skal pynte et måltid, planlegge menyer og bestilling, lager og lagrer mat forsyninger.

This may not sound like much, but try having to do them all at once! Dette høres kanskje ikke like mye, men prøver å gjøre dem alle på en gang!

When choosing a specialty, it is basically about your own preference. Når du velger en spesialitet, er det stort sett om dine egne preferanser. These are some of the specialties that you may wish to get into: Disse er noen av spesialitetene som du kanskje ønsker å komme inn:

Commis Commis

A commis is an entry level position in the culinary industry. En commis er en entry level posisjon i den kulinariske industrien. It is basically an apprenticeship position. Det er i utgangspunktet en læretid posisjon.

You will have to do this at some point if you ever plan to run your own kitchen. Du blir nødt til å gjøre dette på noen punkt hvis du noen gang tenkt å kjøre ditt eget kjøkken. For this, you will have to work under the line cook. For dette vil du måtte arbeide under linjen kokk.

In this position, you will learn how to work effectively in a kitchen environment. I denne stillingen vil du lære å arbeide effektivt i et kjøkken. You will also be learning how to prepare, using your knife, and how to present a plate properly. Du vil også lære hvordan å forberede seg, ved hjelp av kniv, og hvordan du kan presentere en plate på riktig måte.

In addition, you will learn exactly how stressful working in a kitchen will be. I tillegg vil du finne ut nøyaktig hvor stressende å arbeide i et kjøkken vil være.

Everybody who wants to be a head chef of some sort, will be required to give the commis position a try for at least a year. Alle som ønsker å være en leder kokk av noe slag, vil det være nødvendig å gi commis posisjon en prøve på minst ett år.

At least 72% of employees are looking for chefs who have apprenticeship experience. Minst 72% av ansatte er på jakt etter kokker som har læretid. In some states, you are required to do at least a year as a commis before you can get your certification. I noen stater, må du gjøre minst et år som commis før du kan få sertifisering. This is true particularly if you are interested in specializing. Dette gjelder spesielt hvis du er interessert i spesialisert.

Most employers believe that you just can’t beat the experience you get during an apprenticeship. De fleste arbeidsgivere tror at du bare ikke kan slå den opplevelsen du får i løpet av en læretid. Many employers will not hire you without it. Mange arbeidsgivere vil ikke ansette deg uten det.

If your business sense is good, you will realize that time is money to an employer. Hvis virksomheten din forstand er bra, vil du innse at tid er penger til en arbeidsgiver. It is rare that they have the time to train a new employee to run a kitchen. Det er sjelden at de har tid til å trene en ny ansatt for å kjøre et kjøkken. And often times, they simply won’t. Og ofte, de ganske enkelt ikke.

Some commis positions are paid training opportunities, which is nice. Noen commis stillinger er betalt opplæring, som er hyggelig. Many of the commis positions that you will receive do not pay you; especially if it a course requirement. Mange av commis stillinger at du får ikke betaler deg, spesielt hvis det et kurs kravet.

To find one that pays, you will have to speak to your course manager and check to see if there are any paid apprenticeships available in your community. Hvis du vil finne en som betaler, må du snakke med kurset manager og sjekk for å se om det er betalt lærlingskontrakt tilgjengelig i samfunnet. Be prepared to hear a "No". Vær forberedt på å høre en "Nei".

To continue to the next section of your chef training, please click this link: What is a Pastry Chef? Hvis du vil fortsette til neste del av kokk opplæring, kan du klikke på denne koblingen: Hva er et Pastry Chef?