怎么是主厨

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什么是Sous 主厨, 一位特级厨师? 更多关于选择专业

 

这步骤8 在您的multi-part 联机路线关于怎样适合合格的主厨。

Sous 主厨

sous 主厨是第二(个)在指令在特级厨师以后。词"sous" 来自法语和意味"下。" 那确切地是是什么您在厨房里。

您是正义的在特级厨师之下。实际上, sous 主厨大概是最重要的人员在厨房里。sous 主厨必须保留厨房运行中。特级厨师经常得到赊帐, 但这是通常该当它的sous 主厨。

sous 主厨必须是负责专业主厨、主厨、厨师, 和其它厨房人员。

sous 主厨必须并且是给厨房的剩余展示新建设备和烹调技术的人员。他们定购厨房用品, 计划菜单, 准备食物和专业项目。

实质上, 以道歉对女性在行业, sous 主厨是"人工"!

特级厨师

执行委员是是负责sous 主厨的人员。他或她是厨房的头和监督goings 在厨房里。

特级厨师计划菜单, 保证, 食物质量符合设置的标准, 估计食物需求, 和也许被介入在估计食物和人工成本。特级厨师并且是负责聘用的厨房人员。

特级厨师并且烹调食物每日。在这个位置您能是非常手, 意味, 您烹调与sous 主厨每天和那里确信, 所有板材被做和被装饰对完美。或您能做您的舍入和重点在其它方面的是主厨。

在期初您被要求是手。因为您设立了自己在领域, 您能让sous 主厨处理每日烹调当您承担其它任务。

继续对您的主厨培训的下个部分, 请点击这个连结: 什么是Garde 饲槽- 私有主厨- 食家主厨吗?

烹饪学校& 学院

大西洋烹饪学院 - 181 银色Ave, 多弗, NH 03820 。

烹饪艺术加利福尼亚学校 - Le 封销线Bleu 程序, 521 东部绿色街道, 帕萨迪纳, 加州91101 。

芝加哥烹调和好客学院 - Le 封销线Bleu 程序, 361 西部栗子, 芝加哥, IL 60610 。

Kendall 学院- 烹饪艺术学校和Les Roches 学校住宿费管理, 900 N. North Branch 街道, 芝加哥, IL 60622 。

Le 封销线Bleu 学院烹饪艺术亚特兰大 - 1927 年湖边大路, Tucker, GA 30084 。

Le 封销线Bleu 学院烹饪艺术拉斯维加斯 - 1451 中心横穿, 拉斯维加斯, NV 89144 。

Le 封销线Bleu 学院烹饪艺术迈阿密 - 3221 企业方式, Miramar, FL 33025 。

Le 封销线烹饪艺术米尼亚波尼斯St Bleu 学院。保罗 - 1315 年Mendota 高度陆运, Mendota 高度, MN 55120 。

奥兰多烹饪学院- Le 封销线Bleu 程序, 8511 件商品圈子, # 100, 奥兰多, FL 32819 。

宾夕法尼亚烹饪学院 - Le 封销线Bleu 程序, 717 自由大道, 匹兹堡, PA 15222 。

Scottsdale 烹饪学院- Le 封销线Bleu 程序, 8100 东部Camelback 陆运, # 1001 年, Scottsdale, AZ 85251 。

得克萨斯烹饪学院- Le 封销线Bleu 程序 - 11400 Burnet Rd., Ste 。2100, 奥斯汀, TX 78758 。

西部烹饪学院 - Le 封销线Bleu 程序, 921 S.W 。Morrison 街道, # 400 波特兰, 俄勒冈97205 。

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