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什麼是點心師？更多關於選擇專業

這是第7步在您的multi-part在線路線關於如何適合一位高級主廚。

點心師

點心師需要會創建被烘烤的盤、混合藥劑和專業項目。點心師一般專門化沙漠。

這是為沙漠要求創造性和巨大味覺的專業。如果您在旅館環境裡選擇工作，您可能將必須向一名行政點心師報告。

是您需要能管理人的一名好點心師。它實際上是a必須。您也需要能協調雇用職員帶有生產需求。

您必須是負責命令您的成份。它是要求巨大企業意義的非常特定專業化。您在此專業化也將有一點空間為錯誤許多您的盤將是較的準備。

更加莽撞

看起來，這正。此主廚專門化做在調味汁被烹調的調味汁和有時肉。

專業的此類型在主廚之中實際上是相當有名望的那裡。由於調味汁經常是法國haute烹調的基本類型，更加莽撞的主廚在廚房裡被認為一位重要人物。

最佳的被培訓的sauciers知道所有調味汁五個基礎基於五個母親調味汁。

這些調味汁是：

Espagnole (棕色沙司) ：這由煮熟的麵粉和黃油製成黑暗的乳酪麵粉糊並且由烤骨頭和蔬菜做的棕色股票。

Velouté ： (白汁)做一個蒼白乳酪麵粉糊和一個輕的股票。

Béchamel ：由牛奶、黃油和麵粉做的基本的白汁。有時乾酪也加。

香醋：這是簡單油和醋調味汁。有時其他成份添加，例如大蒜，青蔥和草本。

蛋黃奶油酸辣醬：蛋混合物、油或者黃油和蛋黃醬。

當然，這些是更加莽撞必須知道培訓的基本要點。您必須有巨大味覺是一成功更加莽撞的，并且它幫助是創造性的在您的混合。在是知道什麼調味汁最將好品嘗用什麼食物一個關鍵系數一好更加莽撞的。

越莽撞的是重要人物在屋子裡為許多食家盤。膳食可以準備到完美，但，如果調味汁是壞的，那裡去膳食!

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4) 地區文摘(渥斯特電報&公報) BRIMFIELD -- 一個佛羅里達人找到停止由在星期五之後去正在尋找他的朋友，在他沒有能出現在他的攤在Brimfield室外古董展。

5) 私有主廚網絡宣佈一位特別來賓為查爾斯頓討論會(PRWeb通過雅虎! 新聞) USPCA Chef・Gail・Kenagy總統在查爾斯頓，南卡羅林納將參加討論會。

其他資源

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萬維網	www.howtobeachef.com

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大西洋烹飪學院- 181銀色Ave，多弗， NH 03820。

廚房藝術加利福尼亞學校- Le封銷線青斑程序， 521東部綠色街道，帕薩迪納，加州91101。

芝加哥烹調和好客學院- Le封銷線青斑程序， 361西方慄子，芝加哥， IL 60610。

Kendall學院-廚房藝術學校和Les Roches學校旅館管理， 900 N.北部分行街道，芝加哥， IL 60622。

Le封銷線青斑學院廚房藝術亞特蘭大- 1927年湖邊大路， Tucker， GA 30084。

Le封銷線青斑學院廚房藝術拉斯維加斯- 1451中心橫穿，拉斯維加斯， NV 89144。

Le封銷線青斑學院廚房藝術邁阿密- 3221企業方式， Miramar， FL 33025。

Le封銷線廚房藝術米尼亞波尼斯St青斑學院。保羅- 1315年Mendota高度路， Mendota高度， MN 55120。

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