怎麼是主廚

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什麼是Sous 主廚, 一位特級廚師? 更多關於選擇專業

 

這步驟8 在您的multi-part 聯機路線關於怎樣適合合格的主廚。

Sous 主廚

sous 主廚是第二(個)在指令在特級廚師以後。詞"sous" 來自法語和意味"下。" 那確切地是是什麼您在廚房裡。

您是正義的在特級廚師之下。實際上, sous 主廚大概是最重要的人員在廚房裡。sous 主廚必須保留廚房運行中。特級廚師經常得到credit, 但這是通常該當它的sous 主廚。

sous 主廚必須是負責專業主廚、主廚、廚師, 和其它廚房人員。

sous 主廚必須並且是給廚房的剩餘展示新建設備和烹調技術的人員。他們定購廚房用品, 計劃菜單, 準備食物和專業項目。

實質上, 以道歉對女性在行業, sous 主廚是"人工"!

特級廚師

執行委員是是負責sous 主廚的人員。他或她是廚房的頭和監督goings 在廚房裡。

特級廚師計劃菜單, 保證, 食物質量符合設置的標準, 估計食物需求, 和也許被介入在估計食物和人工成本。特級廚師並且是負責聘用的廚房人員。

特級廚師並且烹調食物每日。在這個位置您能是非常手, 意味, 您烹調與sous 主廚每天和那裡確信, 所有板材被做和被裝飾對完美。或您能做您的舍入和重點在其它方面的是主廚。

在期初您被要求是手。因為您設立了自己在領域, 您能讓sous 主廚處理每日烹調當您承擔其它任務。

繼續對您的主廚培訓的下個部分, 請點擊這個連結: 什麼是Garde 飼槽- 私有主廚- 食家主廚嗎?

烹飪學校& 學院

大西洋烹飪學院 - 181 銀色Ave, 多弗, NH 03820 。

烹飪藝術加利福尼亞學校 - Le 封銷線Bleu 程式, 521 東部綠色街道, 帕薩迪納, 加州91101 。

芝加哥烹調和好客學院 - Le 封銷線Bleu 程式, 361 西部栗子, 芝加哥, IL 60610 。

Kendall 學院- 烹飪藝術學校和Les Roches 學校住宿費管理, 900 N. North Branch 街道, 芝加哥, IL 60622 。

Le 封銷線Bleu 學院烹飪藝術亞特蘭大 - 1927 年湖邊大路, Tucker, GA 30084 。

Le 封銷線Bleu 學院烹飪藝術拉斯□加斯 - 1451 中心橫穿, 拉斯□加斯, NV 89144 。

Le 封銷線Bleu 學院烹飪藝術邁阿密 - 3221 企業方式, Miramar, FL 33025 。

Le 封銷線烹飪藝術米尼亞波尼斯St Bleu 學院。保□ - 1315 年Mendota 高度陸運, Mendota 高度, MN 55120 。

奧蘭多烹飪學院- Le 封銷線Bleu 程式, 8511 件商品圈子, # 100, 奧蘭多, FL 32819 。

賓夕法尼亞烹飪學院 - Le 封銷線Bleu 程式, 717 自由大道, 匹茲堡, PA 15222 。

Scottsdale 烹飪學院- Le 封銷線Bleu 程式, 8100 東部Camelback 陸運, # 1001 年, Scottsdale, AZ 85251 。

得克薩斯烹飪學院- Le 封銷線Bleu 程式 - 11400 Burnet Rd., Ste 。2100, 奧斯汀, TX 78758 。

西部烹飪學院 - Le 封銷線Bleu 程式, 921 S.W 。Morrison 街道, # 400 波特蘭, 俄勒岡97205 。

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